DIY ઉત્પાદકો અને ચાહકો સામાન્ય રીતે સર્કિટ, ફર્નિચર અને અન્ય ઘણા ગેજેટ્સ અને સિસ્ટમો બનાવે છે. પણ… શું તમે ઘરે બીયર ઉકાળી શકો છો? શું આ પીણાની રેસીપી હેક કરી શકાય છે? ઠીક છે, અમે આ માર્ગદર્શિકાને આ બધા માટે સમર્પિત કરીશું, તે જોવા માટે કે શું છે શ્રેષ્ઠ ક્રાફ્ટ બીયર કીટ મોડલ્સ જેથી તમે તેને ઘરે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો અને તમારી રુચિ પ્રમાણે રેસિપીમાં ફેરફાર કરી શકો. અમે પર પરિચય પણ કરીશું ઘાસ અને અન્ય હોમમેઇડ પીણાં. આ રીતે તમે પાર્ટીઓના રાજા બનશો, એક વાસ્તવિક બ્રુમાસ્ટર, તમારી રચનાઓ તમારા પ્રિયજનો સાથે શેર કરશો...
ક્રાફ્ટ બીયર કીટ ક્યાં ખરીદવી
જો તમે ક્રાફ્ટ બીયર કીટ ખરીદવા માંગતા હો, તો તમારે જાણવું જોઈએ કે તે આ પ્રકારની વસ્તુને સમર્પિત કેટલાક સ્ટોર્સમાં અથવા એમેઝોન જેવા પ્લેટફોર્મ દ્વારા ઇન્ટરનેટ પર મળી શકે છે. અહીં કેટલાક છે ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો:
વ્યવસાયિક ઉકાળો
જેઓ વધુ વ્યાવસાયિક કંઈક શોધી રહ્યાં છે વ્યવસાય તરીકે ઉકાળવું, એક શોખ કરતાં વધુ, તેમની પાસે નીચેની વસ્તુઓ પણ છે:
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
ઘટકો જરૂરી છે
જો તમારી પાસે પહેલેથી જ કીટ છે, તો તેઓ પણ વેચે છે ઘટક પેક અથવા રિફિલ્સ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ માટે:
મીડ કીટ ક્યાં ખરીદવી
આ માટે મીડ કિટ્સ, અમે આ અન્યની પણ ભલામણ કરીએ છીએ:
ઘટકો જરૂરી છે
જો તમારે જે જોઈએ છે તે છે કાચો માલ અથવા ઘટકો મીડ માટે, તો પછી તમારી પાસે આ અન્ય છે:
હોમમેઇડ ડ્રિંક્સ તૈયાર કરવા માટેના અન્ય લેખો જેમાં તમને રસ પડી શકે
પેરા અન્ય પીણાં તમારી પાસે મશીનો, ડિસ્ટિલર્સ, સ્ટિલ્સ વગેરેની શ્રેણી પણ છે, જેની સાથે તમે ઘણું બધું બનાવી શકો છો:
કોઈ ઉત્પાદનો મળ્યાં નથી.
વધુ એસેસરીઝ
બીયરને હસ્તકલા તરીકે શું ગણવું જોઈએ?
કેટલાક છે ઔદ્યોગિક બીયર અને ક્રાફ્ટ બીયર વચ્ચેના મૂળભૂત તફાવતો કે તમારે જાણવું જોઈએ:
- કુદરતી ઘટકો: ક્રાફ્ટ બીયર માત્ર કુદરતી ઘટકો જેમ કે પાણી, યીસ્ટ, માલ્ટ (સામાન્ય રીતે જવ, જો કે અન્ય અનાજ જેમ કે ઘઉં વગેરે) વડે જ બનાવવામાં આવે છે અને હોપ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. બીજી તરફ, ઔદ્યોગિકમાં સામાન્ય રીતે પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોવા ઉપરાંત અન્ય ઉમેરણો, જેમ કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે.
- રેસીપી: જ્યારે ઔદ્યોગિકને આર્થિક સ્તરે, ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના સ્તરે અને ઘટકોના સ્તરે તેને સધ્ધર બનાવવા માટે પ્રમાણભૂત રેસીપીથી વિસ્તૃત રીતે સમજાવવામાં આવે છે, ત્યારે ક્રાફ્ટ બીયરની રેસિપી બ્રુમાસ્ટરની રુચિને આધારે બનાવવામાં આવે છે, જો કે આ રેસીપી ઉત્પાદન માટે વધુ ખર્ચાળ છે.
- વિસ્તરણ: ક્રાફ્ટ બીયર મેન્યુઅલી બનાવવામાં આવે છે, અથવા અમુક મશીનરી સાથે જે પ્રક્રિયામાં ઓછામાં ઓછી મદદ કરી શકે છે. ઔદ્યોગિક પ્લાન્ટ્સના કિસ્સામાં, બધું સ્વયંસંચાલિત છે અને માનવ ભાગીદારી ન્યૂનતમ છે. વધુમાં, તેઓને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનને આધિન કરવામાં આવે છે, જ્યાં કેટલીક ઘોંઘાટ ખોવાઈ શકે છે.
- ફિલ્ટર કરેલ: આ પ્રક્રિયા હસ્તકલામાં મેન્યુઅલી પણ કરવામાં આવે છે. ઉદ્યોગમાં, તે અવશેષોને દૂર કરવા માટે રાસાયણિક ફિલ્ટરિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. સમસ્યા એ છે કે આ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા દરમિયાન બીયરમાં રહેલા યીસ્ટ અને પ્રોટીન પણ નાશ પામે છે. તે ઓછા સ્વાદ, સુગંધ અને ગુણધર્મોવાળા ઉત્પાદન સાથે સમાપ્ત થાય છે.
- વિવિધતા: હસ્તકલામાં વધુ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવવા ઉપરાંત, તેમાં વધુ વિવિધતા પણ છે. ઉદ્યોગમાં, રેસિપીમાં ભાગ્યે જ કોઈ નવીનતા જોવા મળે છે, કારણ કે તેઓ સફળ સામાન્ય ઉત્પાદનોની શોધ કરે છે જે લોકોને આકર્ષે છે, અને ચોક્કસ જૂથોને નહીં.
- સ્થાનિક અને નિકટતા ઉત્પાદન: ઘણા ક્રાફ્ટ બીયર ઉત્પાદકો માત્ર સ્થાનિક સ્તરે, પડોશ, નગર, પ્રદેશ વગેરેમાં ઓછી પર્યાવરણીય અસર સાથે અને અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના વેચાણ કરે છે. જો કે, મોટી બ્રૂઅરીઝ રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે આવું કરે છે.
ઉત્પાદન અને વેચાણ લાઇસન્સ
જો તમે બીયર વેચવા માંગતા હો, તો તમારે તેના પર માહિતી મેળવવાની જરૂર પડશે જરૂરીયાતો આ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાઓનું ઉત્પાદન અને/અથવા વેચાણ અને કાયદેસર રીતે આવું કરવા માટેનું લાઇસન્સ. આ ઉપરાંત, તમારે હાથ ધરવામાં આવનારી પ્રવૃત્તિમાં નોંધણી કરાવવી પડશે અને આ પ્રવૃત્તિ માટે ટેક્સ એજન્સી સાથે અદ્યતન રહેવું પડશે.
સ્પેનમાં, કેટલીક આવશ્યક આવશ્યકતાઓ લાયસન્સ તે છે:
- ક્રાફ્ટ બીયર બનાવવાનું લાઇસન્સ મેળવો (ક્રાફ્ટ બ્રુઅરી ખોલો), જે વેચાણથી સ્વતંત્ર છે. શરાબના પ્રકારો આ હોઈ શકે છે:
- ફાર્મ અથવા ક્રાફ્ટ બ્રૂઅરી: બીયરનું ઉત્પાદન અને સ્થાનિક રીતે વિતરણ કરવા માટેનો એક નાના પાયે ઉદ્યોગ.
- બ્રુઅરી: બીયરનું ઉત્પાદન અને બોટલિંગ કરવામાં આવે છે, ઉપરાંત તે સંસ્થામાં જ પીવામાં આવે છે.
- માઇક્રોસર્વેસેરિયા: બીયરનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ તે સ્થાનિક વિસ્તારમાં પીવામાં આવતું નથી, પરંતુ સમગ્ર દેશમાં અથવા આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે વેચવામાં અને વિતરણ કરવામાં આવે છે.
- સામાન્ય રીતે ટાઉન હોલ ખાતે દાવો કરવામાં આવતા બીયર વેચવાના લાયસન્સ માટેની અરજી સબમિટ કરવા માટે એક ફોર્મ ભરો.
- જ્યાં પ્રવૃતિ હાથ ધરવામાં આવશે તે સ્થાપનાને લગતી ઓપરેટિંગ પરમિટો સોંપો.
- IAE (આર્થિક પ્રવૃત્તિઓ પર કર), સુસંગત પ્રવૃત્તિના મથાળામાં.
- પ્રક્રિયા માટે ફીની ચુકવણી.
પરંતુ સાથે તપાસ કરવાનું યાદ રાખો સંબંધિત વહીવટ વધુ વિગતો અને પરામર્શ માટે BOE.
બીયરના પ્રકાર
આ માટે બીયરના પ્રકાર જો તમે તેને વધુ વાસ્તવિક અને વ્યક્તિગત સ્પર્શ આપવા માટે તમારી રુચિ પ્રમાણે રેસીપીમાં ફેરફાર કરો તો પણ તે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે, આ છે:
- લેગર: સેકરોમીસીસ કાર્લ્સબર્ગેન્સીસ પ્રજાતિના યીસ્ટ સ્ટ્રેનનો ઉપયોગ કરીને આથો લાવવામાં આવતી બીયરનો એક પ્રકાર છે. તે ઠંડા તાપમાને, 7 અને 13ºC ની વચ્ચે કરવામાં આવે છે, જે પરિણામને સરળ સુગંધ બનાવે છે. આ પ્રકારની અંદર નીચેની શૈલીઓને અલગ કરી શકાય છે:
- નિસ્તેજ લેગર: તે આછા પીળા અને સોનાની વચ્ચેનો રંગ ધરાવે છે, કારણ કે તે સહેજ શેકેલા માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ખૂબ જ હળવી હોય છે.
- Pilsen: તેઓ નિસ્તેજ લેગર્સમાં સમાવી શકાય છે, પરંતુ તેમની કેટલીક વિશિષ્ટતાઓ છે. તેનું મૂળ ચેક રિપબ્લિકના પિલ્સેન શહેરમાં છે અને તે 4મી સદીમાં પ્રથમ વખત બનાવવામાં આવ્યું હતું. તે સ્વીટ માલ્ટ ફ્લેવર અને બિટર હોપ ફ્લેવર વચ્ચે સંપૂર્ણ સંતુલન ધરાવે છે. આલ્કોહોલની માત્રા માટે, તે 6-XNUMX% વોલ્યુમ વચ્ચે બદલાઈ શકે છે.
- એમ્બર લેગર: માલ્ટનો ઉપયોગ અગાઉના કરતા વધુ રોસ્ટ સાથે કરવામાં આવે છે, જે કંઈક અંશે મીઠો અને ધૂમ્રપાન કરનાર સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.
- ડાર્ક લેગર: તે મૂળ જર્મનીનો છે. તેઓ ખૂબ જ શેકેલા માલ્ટથી બનાવવામાં આવે છે જે તેમને તાંબાનો અથવા ઘેરો બદામી રંગ આપે છે. તેનો સ્વાદ વધુ શક્તિશાળી છે, જેમ કે ટોસ્ટેડ બ્રેડ અને ચોકલેટ.
- Bock: તે જર્મન મૂળનું પણ છે, વધુ શરીર, માલ્ટ સ્વાદ અને ખૂબ જ હળવી કડવાશ સાથે. દારૂ માટે, તે 14% સુધી પહોંચી શકે છે.
- એએલઇ: તે બીયરની બીજી શૈલી છે જે Saccharomyces cerevisiae નામના અન્ય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. તે ઓરડાના તાપમાને, 18 અને 25ºC વચ્ચે આથો આવે છે. આનાથી એસ્ટર્સ અથવા ફિનોલ્સ જેવા ફ્રુટી અથવા મસાલેદાર સુગંધિત પદાર્થોની રચના થાય છે. તેની સુગંધ વધુ જટિલ છે.
- નિસ્તેજ આલે અથવા નિસ્તેજ આલે: તેઓ નિસ્તેજ માલ્ટ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં તેની અંદર એક મહાન વિવિધતા હોય છે, જેમ કે કેરિયમ આલે, બ્લોન્ડ આલે, અમેરિકન પેલ આલે, વગેરે, અને તે ફ્રેન્ચ, અંગ્રેજી, બેલ્જિયન, અમેરિકન મૂળ, વગેરે હોઈ શકે છે.
- IPA (ભારતીય પેલે એલે): અંગ્રેજી Pale Ale પરથી ઉતરી આવેલ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ XNUMXમી સદીમાં ઈંગ્લેન્ડમાં મોટા પ્રમાણમાં હોપ્સનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પન્ન થવા લાગ્યા હતા. આનાથી બિયર બેરલ વસાહતોને સપ્લાય કરવા માટે લાંબી હોડીની સફરનો સામનો કરી શક્યા, કારણ કે હોપ્સમાં પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો હોય છે. આ કિસ્સામાં ઘણી પેટા શૈલીઓ મળી શકે છે.
- એમ્બર અથવા રેડ એલ: તેઓ કારામેલ અથવા મધની યાદ અપાવે તેવા મીઠા સ્વાદવાળા વધુ શેકેલા માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. વિવિધ દેશોના ચલો સાથે.
- બ્રાઉન એલેસ્વાદ: અંગ્રેજી મૂળનો, લાલ કથ્થઈ રંગ સાથે, ડાર્ક માલ્ટના ઉપયોગને કારણે સ્વાદની ઘોંઘાટ સાથે. તમે કેટલાક મીંજવાળું, ટોફી અથવા ચોકલેટ ઓવરટોન જોશો.
- એબી બીયર: તેઓ મધ્ય યુગના બેલ્જિયન એબીની ઉકાળવાની પરંપરાને અનુસરે છે. તેઓ XNUMXમી સદીમાં ફરી ઉભરી આવ્યા હતા અને તે ત્રણ તીવ્રતા જેમ કે ડબલ, ટ્રિપલ અને ક્વાડ્રપલ (સૌથી હળવાથી મજબૂત સુધી) સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેઓનું શરીર ઘણું છે, અને ડબલ અને ક્વાડ્રુપલના કિસ્સામાં ઘાટા ટોન, ટ્રિપલમાં કંઈક અંશે નિસ્તેજ છે, જ્યાં મીઠી ટીન્ટ્સ અને થોડી સૂકી અને કડવી પૂર્ણાહુતિ અલગ છે.
- પોર્ટરઆલે: અંગ્રેજી મૂળનું, બ્રાઉન એલે કરતાં ઘાટા અને ગાઢ. તે સ્વાદ અને સુગંધ બંનેમાં ચોકલેટની ઘોંઘાટ ધરાવે છે.
- જાડું અને નાનુંબીયર: તે ખૂબ જ ઘેરા બદામી અને અપારદર્શક કાળા વચ્ચેનો રંગ ધરાવતી મજબૂત બીયર છે. તેનું શરીર ઘણું છે અને તેમાં કાર્બોનેશન ઓછું છે. તે કોફી જેવા જ શેકેલા અનાજની ઘોંઘાટ સાથે મજબૂત શેકેલા માલ્ટમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
- મજબૂત એલબીયર: તે ઉચ્ચ આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે સંપૂર્ણ શારીરિક બિઅર પણ છે. તેઓ તમને ધીમે ધીમે પીવા માટે આમંત્રિત કરે છે અને તેનો સ્વાદ માણો જાણે કે તેઓ લિકર હોય. વિવિધ શેડ્સ સાથેના પ્રકારો હોઈ શકે છે.
- ઘઉંના બીયર: રેસીપીમાં 50% થી વધુ ઘઉં છે, જે થોડો એસિડિક અને તાજગી આપનારો સ્વાદ આપે છે.
- ખાટો એલે: બ્રેટાનોમીસીસ જાતિના યીસ્ટ અને/અથવા લેક્ટોબેસિલસ અને પીડીયોકોકસ બેક્ટેરિયા જેમ કે દહીં અથવા કીફિરમાં જોવા મળતા બેઝ બ્રુઅરના યીસ્ટ સાથે એકસાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઘણા કહે છે કે તે સાઇડર જેવું લાગે છે, જોકે તફાવતો સાથે.
- લેમ્બિક: જો કે કેટલાક તેને લેગર અને આલે સાથે ત્રીજો જૂથ અથવા કુટુંબ માને છે, અન્ય લોકો તેને આલેમાં સમાવે છે. તે સ્વયંસ્ફુરિત અથવા જંગલી આથો બિયર છે, જે આથો ખોલે છે અને તેમને પર્યાવરણમાં કુદરતી રીતે હાજર રહેલા બેક્ટેરિયલ વનસ્પતિ અને યીસ્ટથી "દૂષિત" થવા દે છે.
મીડ શું છે?
La મીડ અથવા મીડ તે એક પ્રકારનું આલ્કોહોલિક પીણું છે જેનું ગ્રેજ્યુએશન 4 થી 18% ની વચ્ચે હોઈ શકે છે. તે પાણી અને મધના મિશ્રણના આથોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સેકરોમીસીસ યીસ્ટનો ઉપયોગ આથો માટે થાય છે, જેમ કે બીયરમાં ઉપયોગ થાય છે, પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અને લગભગ 2 મહિનામાં ઉત્પાદન મેળવવા માટે. જો યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, તો પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગશે.
Su મૂળ લાંબા સમય પાછળ જાય છે, કારણ કે તે પ્રથમ આલ્કોહોલિક પીણું માનવામાં આવે છે જેનું સેવન કરવામાં આવ્યું હતું અને એવું માનવામાં આવે છે કે તે બીયરનો પુરોગામી હતો. યુરોપમાં તે ગ્રીક, રોમનો, સેલ્ટ્સ, નોર્મન્સ, સેક્સોન અને વાઇકિંગ્સ દ્વારા નશામાં હતું, અને અમેરિકામાં માયાઓએ તે કર્યું. અને તેનો ઉલ્લેખ ઋગ્વેદના શ્લોકોમાં પ્રથમ વખત 1700 BC અને 1100 BC ની વચ્ચે થયો હતો.
આ પીણું નોર્સ પૌરાણિક કથાઓ સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલું છે, કારણ કે મીડ એ ભગવાન ઓડિનનો એકમાત્ર ખોરાક હતો. અને એવું કહેવામાં આવ્યું હતું કે મૃત્યુ પછી તેઓ જશે વલ્હલ્લા સ્વર્ગ, જ્યાં તેઓ બાકીના અનંતકાળ માટે મીડ પી શકે છે.
શ્રેષ્ઠ ક્રાફ્ટ બીયર કિટ્સ શું છે?
આ ખરીદી માપદંડ તમારા કેસ માટે શ્રેષ્ઠ ક્રાફ્ટ બીયર કીટ મેળવવા માટે નીચે મુજબ છે:
- સુવિધાનોંધ: તમામ ક્રાફ્ટ બીયર કિટ્સ નવા નિશાળીયા માટે નથી. કેટલાકને ઉપયોગ કરવા માટે કંઈક વધુ અદ્યતન જ્ઞાનની જરૂર હોય છે. તમારી પાસે જે અનુભવ છે તેના આધારે, તમારે એક કીટ ખરીદવી જોઈએ જે ખાતરી કરે કે તમે સમસ્યા વિના તેનો ઉપયોગ કરી શકો.
- એસેસરીઝ: કેટલીક કીટ અન્ય કરતા વધુ સંપૂર્ણ હોય છે, અને તેમાં બેઝિક્સ (ફર્મેન્ટર, થર્મોમીટર, વગેરે) હોઈ શકે છે અથવા જે બોટલો બંધ કરવા માટે નળ, ફિલિંગ ટ્યુબ, હાઇડ્રોમીટર, એરલોક, ટેસ્ટ ટ્યુબ, ડિસ્પેન્સર્સ, સેનિટાઇઝર, કેપર્સ વગેરેનો ઉપયોગ કરીને આગળ વધે છે.
- ઘટકો- ક્રાફ્ટ બીયર બનાવવા માટે તમારે ફક્ત ચાર ઘટકોની જરૂર છે, જેમ કે મેં અગાઉ ચર્ચા કરી હતી. કેટલીક કિટ્સમાં સરળ રીતે પાણીથી પાતળું કરવા માટે ચાસણીના સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં સરળ ઘટકોના પેકેટનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, અન્ય પાસે તે અલગથી હશે અથવા તમારે તેને અલગથી ખરીદવું પડશે. જરૂરી ઘટકો પૈકી છે:
- પાણી: સૌથી વધુ વિપુલ ઘટક. તેની માત્રાના આધારે, ગુણવત્તામાં ફેરફાર કરી શકાય છે. જેટલું વધુ પાણી, તેટલી ઓછી ગુણવત્તા. વધુમાં, તેની એસિડિટી, ક્ષારતા અથવા ખનિજોની હાજરી પણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે પરિણામને બદલી શકે છે.
- માલ્ટ અથવા અનાજ: જવ, ઘઉં, રાઈ, મકાઈ, ઓટ્સ અથવા મિશ્રણ હોઈ શકે છે. માલ્ટિંગમાં, આ અનાજને પલાળીને અંકુરિત કરવામાં આવે છે, પછી સૂકવવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ અથવા ઓછા પ્રમાણમાં શેકવામાં આવે છે.
- હોપ: તે તેલ આપે છે જે બીયરને સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે. વધુ આલ્ફા એસિડ, વધુ કડવાશ. ઓછા આલ્ફા એસિડ, વધુ સ્વાદ અને સુગંધ.
- ખમીર: ઉપરોક્ત ઘટકો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા, આલ્કોહોલ, એસ્ટર (સુગંધ) અને CO2 (પરપોટા) ઉત્પન્ન કરવા માટે તેમને આથો લાવવા માટે જવાબદાર છે.
- પેકેજીંગઉકાળવામાં રસોઈ, ઉકાળવા, આથો અને બોટલિંગ માટે ઘણા દિવસોની જરૂર પડે છે. કિટમાં, ઓછામાં ઓછું, પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટેનું કન્ટેનર હોવું જોઈએ, પછી ભલે તેમાં બોટલ શામેલ ન હોય. ક્રાફ્ટ બીયર કીટ જેમાં બોટલનો સમાવેશ થાય છે તે સામાન્ય રીતે 330ml અથવા 33cl હોય છે, જેમાં કેટલીક 750ml સુધીની હોય છે. જો ઘણા લોકો વચ્ચે પીવું હોય, તો મોટો વિકલ્પ હોઈ શકે છે, પરંતુ વ્યક્તિગત વપરાશ માટે, જો ઝડપથી પીવામાં ન આવે તો મોટાને ખોલવામાં આવે ત્યારે ગેસ ગુમાવી શકે છે. વધુ મહત્વનું એ છે કે યોગ્ય સંરક્ષણ માટે બોટલના ચશ્મા અપારદર્શક હોય છે.
- કદ: એવી આવશ્યક કિટ્સ છે જે સામાન્ય રીતે થોડી જગ્યા લે છે, જે તેને ઘરોમાં રાખવા માટે યોગ્ય છે. જો કે, મોટા પાયે ઉત્પાદન માટે કેટલાક અંશે મોટા હોઈ શકે છે, જેને મોટી જગ્યાઓ જેમ કે ગેરેજ વગેરેમાં સ્થાપિત કરવાની જરૂર છે.
ક્રાફ્ટ બીયર વાનગીઓ
ત્યાં છે બીયરની ઘણી વાનગીઓ જે તમે તમારી ક્રાફ્ટ બીયર કીટ સાથે તૈયાર કરી શકો છો, અને તમે અમુક વધારાના ઘટકો પણ ઉમેરી શકો છો અથવા રેસીપીને તમારી રુચિ પ્રમાણે સ્વીકારવા માટે માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. આ કોષ્ટકમાં તમારી પાસે અમુક પ્રકારનાં ઉદાહરણો છે જે તમે ઘરે તૈયાર કરી શકો છો:
નામ | આલે | લીગર | જંગલી ખમીર | મિશ્ર મૂળ |
---|---|---|---|---|
પ્રકાર de આથો | ઉચ્ચ આથો. | ઓછી આથો. | સ્વયંસ્ફુરિત આથો. | ઉચ્ચ આથો. |
temperatura | 15º અને 20º વચ્ચે | 10º | 18º | બ્રુમાસ્ટર પર આધાર રાખીને. |
રંગ | ખૂબ જ નિસ્તેજ થી અસ્પષ્ટ કાળા સુધી. | ચોખ્ખુ.
અંધારું |
ચોખ્ખુ.
અંધારું |
અંધારું |
મૂળ દેશ | ઈંગ્લેન્ડ | ઝેક રિપબ્લિક. | બેલ્જિયમ. | માહિતી મળી નથી. |
જો તમે ઇચ્છો તો વધુ વિગતવાર વાનગીઓ, તમારે જાણવું જોઈએ કે કીટમાં સામાન્ય રીતે સમય, વજન વગેરે સાથે વિસ્તૃત સંકેતો હોય છે. પરંતુ ઈન્ટરનેટ પર કેટલાક સમુદાયો એવા પણ છે જ્યાં અજમાયશ અને પરીક્ષણ કરેલ વાનગીઓ શેર કરવામાં આવે છે. એવી કેટલીક કંપનીઓ પણ છે જેણે પોતાની રેસિપી બનાવવા માટે પોતાની કીટ બનાવી છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે સ્વાદ કિટ દ્વારા આપવામાં આવતો નથી, પરંતુ તમે રેસીપીમાં ફેરફાર કરીને પ્રદાન કરો છો. અલબત્ત, એક ભલામણ છે ir તમામ પ્રક્રિયા મૂલ્યો તરફ નિર્દેશ કરે છે રેસીપી સુધારવા માટે ઉત્પાદન. ઉદાહરણ તરીકે, એસિડિટી, કડવાશ વગેરે ઘટાડવી અથવા વધારવી.
ક્રાફ્ટ બીયર કેવી રીતે બનાવવી
આ કિટ્સ અને નેટ પરની બધી માહિતીને કારણે ઘરે બીયર બનાવવી એટલી જટિલ નથી. પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, ચાલો જોઈએ કે તેઓ શું છે તમારે જે વાસણોની જરૂર પડશે (જો તેઓ પહેલેથી કીટમાં ન આવે તો):
- મિલ: માલ્ટને પીસવા માટે, તે ખાસ ન હોવું જોઈએ, કોઈપણ કામ કરી શકે છે. તમે બેકિંગ અથવા કોફી માટે ઉપયોગ કરો છો તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે બીયરમાં અન્ય ઘટકોમાંથી સ્વાદ ઉમેરી શકે છે.
- મેકરેશન પોટ: તેનો ઉપયોગ ઘટકોને મેસેરેટ કરવા માટે થાય છે. તેમાં ગાળણ માટે ટોચ અને નીચે હોવું જોઈએ.
- મેકરેશન બેગ: જ્યાં માલ્ટનો પરિચય થાય છે અને આવશ્યક છે.
- ઠંડક કોઇલ: તે સ્પ્રિંગના રૂપમાં એક ટ્યુબ છે, જેમ કે સ્ટિલ્સની જેમ, જેના દ્વારા ઠંડું પાણી ફરે છે જેથી જરૂરી તાપમાન ઘટાડવામાં મદદ મળે.
- સ્ટિરલાઈઝર: અન્ય સુક્ષ્મસજીવો આથોની પ્રક્રિયાને બગાડે નહીં તે માટે જંતુરહિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- આથો સમઘન: તેમની પાસે ઢાંકણ અને એરલોક હોલ છે, જ્યાં સુધી હાજર ખાંડ આથો દ્વારા આલ્કોહોલમાં પરિવર્તિત ન થાય ત્યાં સુધી બીયરને આરામ કરવા માટે.
- બોટલર: તે સામાન્ય રીતે એક સરળ ટ્યુબ અથવા કંઈક વધુ જટિલ છે. તે તમને આ પીણું બોટલમાં મદદ કરશે.
- વંધ્યીકૃત અપારદર્શક બોટલ: બિયર તૈયાર થઈ જાય તે પછી તેને બોટલમાં મુકવા.
- સમાપન: તે સિંગલ-યુઝ કેપ્સ અથવા બોટલ માટે અન્ય બંધ હોઈ શકે છે. સારી સીલ સંરક્ષણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને તે ગેસ ગુમાવતા નથી.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા માટે, તમારે ઉત્પાદકની મેન્યુઅલ અથવા તમે ખરીદેલી કીટ માટેની સૂચનાઓને વળગી રહેવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં થોડો તફાવત હોઈ શકે છે. પરંતુ, સામાન્ય સ્તરે, હોમમેઇડ બીયર બનાવવાનાં પગલાં તે છે:
- ગ્રાઇન્ડીંગ: જો માલ્ટના દાણા પીસેલા ન હોય તો તમારે તેને પીસવા પડશે.
- મેકરેશન: ગ્રાઉન્ડ માલ્ટને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે અને મેસેરેટ થવા દે છે.
- બાફેલીઅગાઉના મિશ્રણને ઉકાળીને અને હોપ્સ ઉમેરીને મસ્ટ મેળવવામાં આવે છે.
- આથો: તે સૌથી નિર્ણાયક અને મહત્વપૂર્ણ પગલું છે, જ્યાં યીસ્ટને આવશ્યકતામાં ઉમેરવામાં આવે છે અને પરપોટા અને આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થાય છે.
- પેક્ડ: એકવાર બિયર મેળવ્યા પછી તેને બોટલમાં ભરીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે અંતિમ પ્રક્રિયા છે.
પગલું દ્વારા મીડ કેવી રીતે બનાવવું
મીડ અથવા મીડના ઉત્પાદન માટે તમારે વધુ સાધનોની જરૂર પડશે નહીં. મૂળભૂત તમારું પોતાનું પીણું બનાવવું છે:
- લગભગ 5 લિટરની આથોની બોટલ, જો તે PET અથવા કાચની બનેલી હોય તો વધુ સારું.
- પરપોટા માટે એરબ્લોક.
- તાપમાન નિયંત્રિત કરવા માટે થર્મોમીટર.
આ તમામ એક્સેસરીઝ સામાન્ય રીતે મીડ કીટ અથવા મીડ બનાવવા માટે કીટમાં શામેલ હોય છે. કેટલાકમાં મધ અને જરૂરી યીસ્ટનો પણ સમાવેશ થાય છે. બીજી તરફ પણ તે જરૂરી છે કે તમારી પાસે છે:
- ક્લીનર/સ્ટેરિલાઈઝર
- ગુણવત્તાયુક્ત મધ
- મીડ માટે ખમીર
- ગુણવત્તાયુક્ત પાણી
- ફળ (વૈકલ્પિક, રેસીપીના સ્વાદ માટે)
હવે, જો તમારી પાસે પહેલેથી જ બધું છે, તો તમારી પોતાની મીડ ઉત્પન્ન કરો તમારે ફક્ત ઘરે જ જગ્યાની જરૂર પડશે અને નીચેના પગલાંઓ કરો (કેટલીક કીટમાં વિશિષ્ટતાઓ હોઈ શકે છે, હંમેશા ઉત્પાદકની ભલામણોને અનુસરો):
- મધને પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો, જેમ કે કેરેફ અથવા ડોલ વપરાય છે.
- ખમીર ઉમેરો અને જો તમને અમુક પ્રકારના ફળના ટુકડા અથવા સ્વાદ જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કિસમિસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- કન્ટેનર બંધ કરવા માટે એરલોક મૂકો. તેના માટે આભાર, વાયુઓ છટકી શકશે, પરંતુ દૂષકો પ્રવેશ્યા વિના.
- ખાંડને CO2 અને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરીને ખમીરને કાર્ય કરવા દો.
- એકવાર આથો પૂરો થઈ જાય પછી, ઘસડાઈ ગયેલા કાંપને છોડીને બીજા કન્ટેનરમાં જાય છે.
- પરિણામને ઓછામાં ઓછા 2 મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
- બોટલ અને લેબલ.
યાદ રાખો, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે સફાઈ અને વંધ્યીકરણ, અથવા તે દૂષિત થશે અને આથો બગડશે અને જો પગલાંને માન આપવામાં ન આવે તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી પણ બની શકે છે. અને ભૂલશો નહીં કે, અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાઓની જેમ, મીડ પણ સમય જતાં સુધરે છે...